大根のビール漬け（たくあん、ですね）

お客様にお出しするたびに喜んで頂く「大根のビール漬け」レシピです。

これ、本当に美味しい。
冬は大量に漬けて、少しずつ取り出すと 最後に残ったものはだんだん味も変わってきてそれも楽しいです。

横浜の宝積寺さんの「玄米をおいしく食べましょう蓮の会」で教えて頂きました。

その時のレシピはなんと大根５kg！今回は大根１kgにしてご紹介します。

・大根 １kg （縦半分に切って、１０cmくらいのちょうどいい大きさに切ります）
・お酢 40cc
・粗塩 50g
・ざらめ 100g（ざらめだとゆっくり溶けるからよいそう。でも私はいつも家にある
　　　　　　　　てんさい糖を使ってます）
・ビール 100cc　（発泡酒でも問題なし！）
・粉辛子小さじ1〜１と1/2

これをただ一緒にするだけです。タッパーでもいいですし、ジップロックにいれてもいいです。匂いがしてくるので私はジップロックを二重にして野菜室へ。もちろん外に出しておいても平気ですが、夏は漬かるのが早いので、冷蔵庫のほうがいいかな？　どうぞお試しあれ。

米国にいた頃、大量のChardを漬け物にしておにぎりに巻いてみました。
大根とスパゲティースクワッシュ（写真手前：
（瓜とカボチャの中間みたいなもの）のビール漬けと共に。